油煎、乾烙都好吃的【韭菜盒子】
●準備材料
‧中筋麵粉３００克
‧熱水３００ｍＬ
餡料
‧韭菜珠一把
‧板豆腐一塊
‧冬粉一把
‧蛋３顆
‧蝦皮適量
調味
‧白胡椒少許
‧鹽巴一匙半
‧橄欖油大量
●製作過程
1.熱水和粉攪拌成團，靜置15分鐘
2.板豆腐捏碎，炒乾
3.冬粉以熱水泡熟後瀝乾，切碎，用少許橄欖油拌開
4.雞蛋打散炒熟，切碎
5.蝦皮泡水瀝乾，再用乾鍋稍微拌炒
6.韭菜一半混合雞蛋、冬粉、蝦皮、豆腐乾
7.下調味料攪拌均勻
8.麵團分成6個80克小麵團，擀平擀薄
9.將餡料舀到麵皮中央，對折包裹，以指腹或叉子壓合
10.鐵鍋內正反底部三面煎(烙)至金黃
